🍊 Čokoládovo-pomarančová pena – luxusný a nadýchaný dezert
Táto čokoládová pena s pomarančovou arómou je dokonalá kombinácia bohatej horkej čokolády a sviežich citrusových tónov. Je ľahká, nadýchaná a perfektná na slávnostné príležitosti, aj ako rýchly dezert pre čokoholikov!
Čokoládovo-pomarančová pena – suroviny (na 4 porcie):
🔸 150 g kvalitnej horkej čokolády (70 % kakaa)
🔸 2 vajcia (oddelené žĺtky a bielky)
🔸 200 ml smotany na šľahanie (33 – 36 % tuku)
🔸 2 PL cukru práškového
🔸 Kôra z 1 bio pomaranča
🔸 2 PL pomarančovej šťavy
🔸 1 ČL vanilkového extraktu
🔸 Štipka soli
Na ozdobu:
🔹 Strúhaná pomarančová kôra alebo kandizované pomaranče
🔹 Čokoládové hoblinky alebo kakao
🔹 Šľahačka
Postup:
Rozpustenie čokolády: Čokoládu nalámte na kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli (misku položte nad hrniec s horúcou vodou, ale nesmie sa dotýkať vody). Pridajte pomarančovú šťavu a nastrúhanú kôru, jemne premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.
Príprava vajec: Žĺtky vymiešajte s vanilkovým extraktom a postupne pridajte k čokoládovej zmesi. Dobre premiešajte. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh, postupne pridajte práškový cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria lesklé špičky. Smotanu na šľahanie tiež vyšľahajte do tuha.
Spojenie peny: Do čokoládovej zmesi najprv jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu, aby sa pena odľahčila. Nakoniec pridajte vyšľahané bielky a jemne premiešavajte, aby zostala nadýchaná.
Chladenie a servírovanie: Rozdeľte penu do pohárov a dajte chladiť aspoň na 2 hodiny (ideálne cez noc). Pred podávaním ozdobte strúhanou pomarančovou kôrou, čokoládovými hoblinkami alebo šľahačkou.
Tipy:
- Použite kvalitnú čokoládu, najlepšie s vysokým obsahom kakaa (aspoň 70 %), dodá pene hĺbku chuti.
- Ak chcete intenzívnejšiu pomarančovú arómu, pridajte pár kvapiek pomarančového likéru (napr. Cointreau, Grand Marnier).
- Pre extra jemnosť môžete pred podávaním preosiať trochu kakaa na vrch peny.
🍊🍫 Táto pena je luxusná, ľahká a plná kontrastných chutí. Ste pripravení ju vyskúšať? 😊
